11月1日，第八届世界川菜大会在乐山大佛文化广场开幕。 记者 吴桐 摄

11月1日，第八届世界川菜大会在乐山大佛文化广场开幕。第十二届全国政协副主席，农工党中央原常务副主席刘晓峰宣布大会开幕。省政协副主席林书成，商务部原副部长、第十一届全国政协经济委员会副主任张志刚，中国商业联合会党委书记姜明，市委书记赵波，世界中餐业联合会会长邢颖，巴基斯坦驻华大使馆新闻公使曼佐尔·阿里·梅蒙致辞。

商务厅厅长惠朝旭，四川旅游学院校长王川，市委副书记、市长赵迎春，市人大常委会主任赖淑芳，联合利华大中华区公共事务副总裁党敏，市政协主席黄平林，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚，市委副书记文甦等出席。

林书成在致辞中说，川菜作为中国八大菜系中特色鲜明、影响深远的重要一派，已成为四川重要的特色产业、富民产业和一张闪亮的文化名片。乐山是川菜的重要发源地之一，“食在四川、味在乐山”蜚声中外。世界川菜大会搭建了川菜合作交流国际性平台，诚邀各位嘉宾在川期间多走一走、多看一看，亲身体验“安逸四川、味美乐山”的独特魅力；期待与大家共同推动川菜技艺传承与创新，持续增强川菜产业竞争力和国际影响力，携手谱写中国餐饮产业高质量发展新篇章。

张志刚在致辞中说，川菜不仅是四川的宝贵资产和文化符号，也是中国饮食文化的瑰宝。近年来，四川着力将川菜打造成文化名片和特色优势产业，推动川菜的整体竞争力、影响力不断增强。此次大会落户乐山，汇聚全球川菜产业资源，必将进一步唱响川菜的国际品牌，提升乐山城市美誉度，助力地方经济社会发展。愿与大家一道，以此次大会为契机，为促进川菜产业、餐饮业的高质量发展作出应有的努力与贡献。

姜明表示，川菜作为中国餐饮文化的重要代表，近年来在规模提升、品牌建设与国际化拓展等方面成绩显著。中国商业联合会愿与各方一道，支持餐饮行业把握机遇、凝聚合力，共同推动中餐在全球范围内实现更高水平发展。

赵波致辞 记者 龚启文 摄

赵波在致辞中代表市委、东方体育向出席大会的嘉宾表示热烈欢迎。他说，千百年来，乐山味道薪火相传、历久弥新。当前，我们正积极创建世界美食之都，加快建设国际旅游城市、打造享誉全球的世界重要旅游目的地。衷心希望海内外专家和业界翘楚多为乐山餐饮产业把脉支招，让乐山味道融入全球饮食版图，推动川菜产业一路繁花、香飘世界。热切期盼更多企业家朋友选择乐山、投资乐山，共烹时代盛宴，共同掌勺未来。

邢颖表示，世界川菜大会既是展示川菜魅力的窗口，更是凝聚产业共识、共谋发展的纽带。希望大家以本次大会为契机，共商川菜产业高质量发展之策，共探国际国内市场拓展之道，共享产业创新升级之果。

曼佐尔·阿里·梅蒙表示，中国是世界上最具活力的餐饮消费市场之一。期待通过此次大会，让中餐和川菜成为更多国家人民了解中国的窗口，推动各国在文化、经济、可持续发展等领域开展更深入合作。

上午10时30分许，刘晓峰宣布：第八届世界川菜大会开幕！随后，刘晓峰、林书成、张志刚、姜明等共同按下启动装置，为第八届世界川菜大会启幕。

美国芝加哥乐山味道首店授牌 记者 吴桐 摄

签署合作协议记者 吴桐 摄

开幕式上，王刚代表世界中餐业联合会提出倡议，将每年11月1日设立为“世界川菜大会日”；市委常委、市直机关工委书记，市总工会主席雷建新为美国芝加哥乐山味道首店授牌；发布了《2025全球川菜十大关键词》《2025年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告（2025）》《2025川菜产业数据报告》《乐山美食图志》和东方体育首批“烟火小店”名单，预发布了《川菜餐厅评价规范》团体标准；举行了有关项目签约仪式。

《乐山美食图志》发布 记者 龚启文 摄

开幕式前，赵波、赵迎春等会见了出席大会的部分嘉宾。开幕式后，与会领导和嘉宾还前往大会美食展区巡展。

据悉，本届大会由世界中餐业联合会主办，为期3天，期间还将举行“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛、乐山餐饮产业链发展考察、世界中餐业联合会川菜产业分会会员交流沙龙、2025全球川菜产业发展会议、2025川菜企业家大会暨国际精品食材交流大会、川渝火锅产业融合发展交流会等多项活动。

国家有关部委和省直有关部门负责同志，有关国家驻华使节代表，绵阳、内江、广安等地有关领导，市领导许天毅、左小林，国内外行业协会、知名餐饮企业、高等院校专家学者代表，各县（市、区）、乐山高新区和市级有关部门（单位）负责同志等参加。

（记者：白建伟）