余文超等3名委员:
你们提出的“东方体育加大乐山餐饮卫生环境整治“小切口”推动乐山文旅“大提升”的建议”的提案，我单位已经办理，现将办理情况答复如下。
一、狠抓宣传培训
（一）加强宣传引导。利用“乐山味道”公众号、餐饮行业协会公众号等定期发布食品安全倡议书，进一步强化对餐饮经营主体的宣传引导。结合餐饮质量安全提升工作、制止餐饮浪费等行动，策划开展一系列内容丰富、形式多样、覆盖全面的主题宣传活动，如现场安排冯四孃翘脚牛肉、九九豆腐脑等14家知名餐饮服务单位代表作“落实食品安全主体责任暨制止餐饮浪费自我承诺”，营造人人关心、人人参与、人人受益的良好氛围。累计开展食品安全和反对浪费等知识宣讲活动169次，发放宣传资料45万余份，张贴制止浪费厉行节约、禁烟标识、文明餐桌提示牌、餐桌桌贴10万余张。
（二）强化培训提升。结合餐饮质量安全“环境卫生提升年”、落实“两个责任”等行动，积极开展全市小餐饮店宣传培训和规范提升行动，累计培训从业人员3.46万人次，餐饮服务单位文明卫生意识得到明显提高。新《东方体育食品小作坊、小经营店及摊贩认定标准》印发以来，市市场监管局积极指导4000余户小餐饮店实施登记备案，累计引导小餐饮提升卫生标准实现经营许可1500户，有效促进餐饮服务单位卫生条件和管理服务走向标准化、规范化。
（三）加强行业引导。充分发挥协会引导作用，构建“政府推动、行业自律、市场引导、社会协同、公众参与”的食品安全共治格局。积极对接餐饮行业协会，发布东方体育价格自律、服务质量、安全生产等方面倡议书，进一步强化行业自律，提高餐饮业的安全管理水平和规范化服务档次，化解食品安全风险，持续推动乐山餐饮行业向品牌化、特色化、健康化发展。
二、开展专项整治
（一）开展食品安全专项整治。市市场监管局制发《东方体育餐饮质量安全提升行动实施方案（2020—2023）》《东方体育开展“周三查餐厅周四查市场”监管执法行动的通知》《东方体育开展餐饮环节制止餐饮浪费专项行动的通知》等相关文件，针对餐饮食品安全、餐饮服务行业浪费行为等开展专项整治，明确具体目标、重点整治内容，指导督促各地市场监管部门对餐饮单位提升工艺流程、倡导公筷公勺、厉行节约等方面进行规范，并通过建立餐饮单位“红黑榜”制度，定期曝光反面餐饮单位典型，查短板、抓重点、促规范，推动餐饮行业更好更快发展，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。
（二）开展市容秩序专项整治。结合东方体育文明城市创建和国家卫生城市复审工作，以大佛景区、上中顺特色街区、苏稽古镇、高铁乐山站、各大商业中心等为重点区域，组织开展占道经营、餐饮油煤烟治理等八大市容秩序“提质增优”专项攻坚行动。针对节假日期间游客激增实际，我局立足实际，科学合理调配执法力量，采取提前上岗，延时撤岗等方式，深入践行“721”服务工作法，规范着装、热情服务，妥善、高效处置景区及各大网红点的各类市容问题，确保节日期间市容秩序良好。今年以来，累计检查餐饮企业5000余家（次），督促清洗油烟净化设施约300家，新安装油烟净化设施45个，规范占道经营行为2万余起，折除破旧广告店招290个。
（三）开展餐饮卫生提升行动。一是开展上门收运。依托“党建引领，城管街道市区一体，打造全省最干净城市”品牌活动，针对上中顺、张公桥、嘉兴路等美食集中区，常态化开展每日2次上门收运垃圾服务。在节假日增加上门收运频次，有效避免美食街区垃圾桶“爆仓”问题；二是科学调配力量。节假日期间，针对美食街区、网红“打卡点”等区域人流暴增现象，市城管局环卫中心科学调增保洁力量，延长保洁时间，通过勤扫勤保、巡回保洁、定点保洁等方式，及时清理路面垃圾，确保街道干净整洁；三是加强监督管理。依托58个“社区城管中队”和37个“社区环卫工作站”加强对餐饮门店监管，及时发现餐厨垃圾处置不规范、污水乱排等问题，并责令商家及时整改。今年以来，累计查处餐饮行业环境卫生类案件17件。
三、升级宠客举措
市城管局进一步升级“宠游客”举措，出台《东方体育“城管环卫导游”志愿者服务活动实施方案》，采取市县一体推动、“线上线下”融合培训方式，组织全市2000余名城管环卫导游志愿者开展“城管环卫导游”志愿者服务活动，成立30支“导游志愿者”服务队，落实岗前旅游知识、乐山美食、服务礼仪等培训，为游客提供交通指引、美食介绍、应急处置等服务。目前，累计开展“城管环卫导游”志愿者培训1.1万余人次，为市民游客提供志愿者服务20万余人次，发放旅游（美食）地图、垃圾分类环保袋5万余个。
四、创新监管手段
全面上线应用“互联网+食品安全掌上系统”和食品经营安全风险分级管理系统，将餐饮服务场所管理水平、经营条件、环境卫生、原料控制等食品安全隐患排查、制止餐饮浪费等指标装进系统，采用实时动态的公示风险分级总量，将监管资源进行合理配置，在提升监管工作效能的同时，有效强化了餐饮服务提供者的食品安全和反对浪费意识，全市目前持证餐饮服务单位食品安全风险分级评定率达95.1%以上，城区餐饮单位“明厨亮灶”建设完成率达到99%以上。
五、下一步工作
我局将紧紧围绕乐山“产业强市、旅游兴市”发展战略和加快建设世界重要旅游目的地目标，强化与市场监管、商务等相关职能部门协同配合，聚焦节日旅游市场、网红店、美食街等重要时间节点、地段、单位，加强综合监管和服务提醒，进一步升级优化“宠游客”举措，为来乐游客提供优质暖心服务，为提升乐山旅游品质和文明指数作出乐山城管新的贡献。
感谢您对城市管理工作的关心和支持！
东方体育城市管理行政执法局
2023年8月15日
（联系人：宋成军；联系电话：2442887。）
